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狗肉的功效与作用有哪些?

2018年04月16日 18:38 来源:中国鸡蛋网 标签:狗肉的功效与作用


狗肉是一种我们熟悉的肉食,又叫香肉、地羊、黄耳等,有至尊肾宝美誉,具有很高的食用价值,而且在平时也受到了好多朋友的喜爱,那么,狗肉的功效与作用有哪些?下面一起来进行一下了解。


一、狗肉的营养价值
1、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
2、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

二、狗肉的功效与作用
【性味】味甘、咸,性温。
【归经】脾、肾、胃经。
【功效】温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉,适宜腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛等症。
1、狗肉性温和,具有补中益气、增强免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉温服,可以祛寒止痛,缓解四肢关节疼痛,非常有效。
2、狗肉中含有丰富的微量元素,有缓解心脑缺血性疾病,调整高血压的效果。
3、狗肉含有丰富的蛋白质,特别是含量最多的球蛋白,可以增强人的机体抗病力,起到强身健体的功效,特别适宜冬季食用。
4、狗肉能滋补血气、暖胃祛寒。寒冷的冬季,加辣椒红烧狗肉,食用后可促进血液循环、增强人的抗寒能力。
5、狗肉还可用于各种虚弱症,四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益处多多。冬季是个食补的好季节,自然少不了狗肉的一席之地。

三、狗肉的常见做法
1、五香狗肉
【材料】生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克。
【做法】①将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。②将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。③再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。
【功效】味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
2、焖烧狗肉
【材料】熟狗肉250克,鸡蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(实耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大葱25克,生姜15克,狗骨汤100毫升,精盐20克,干辣椒1个。
【做法】①将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。②再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。
3、附片炖狗肉
【材料】熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。
【做法】先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放人熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
【功效】温中祛寒,用于瘦弱之人肢体不温、每遇冬季则冻疮发作、夜尿频多、头晕眼花、贫血等虚寒之症。
4、红烧狗肉
【材料】鲜狗肉,香叶,陈皮,八角,桂皮,花椒,厚姜片,大葱段,干辣椒。
【做法】①狗肉2斤剁成块,碗装备用,锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。②倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉。③大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,检出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。④另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。⑤当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。

通过以上的介绍,我们现在知道了狗肉的功效与作用有哪些,狗肉是冬令进补的佳品,营养价值很高,蛋白质含量与牛肉、猪肉可以媲美,且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,有较高的药用价值。
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