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杨梅的功效与作用有什么?

2018年06月07日 15:42 来源:中国鸡蛋网 标签:杨梅的功效与作用


杨梅也叫做圣生梅、白蒂梅、树梅等,是于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物的果实,是一种著名的热带水果,食用价值很高,那么,杨梅的功效与作用有什么?下面一起来进行一下了解。


一、杨梅的营养价值

优质杨梅果肉的含糖量为12~13%,含酸量为0.5~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

二、杨梅的功效与作用

1、排毒养颜:杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥。
2、防癌抗癌:杨梅中含有维生素B和维生素C对防癌抗癌有积极作用,果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
3、增强食欲:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,帮助消化,促进食欲。
4、抗菌消炎:杨梅具有收敛、抗菌、消炎的作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能缓解痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
5、祛暑生津:杨梅是夏季祛暑的水果佳品,所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。
6、增强免疫:杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。
7、预防中风:杨梅可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,具有理气活血、调节血脂、降低胆固醇和血压、预防中风等作用。
8、益肾利尿:杨梅果实钾的含量很高并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用。

三、杨梅的食用禁忌

1、火旺的人:杨梅性温热,比较容易引起上火,而且吃多了易发疮毒、助长热气,体内有火多痰或热盛的人不适合吃杨梅。
2、糖尿病人:杨梅含有丰富的葡萄糖、果糖,糖尿病人如果食用过量的话容易引起血糖升高,加重病情,因此糖尿病人不宜吃杨梅。
3、便秘的人:杨梅中的酸性物质会跟胃酸一起刺激胃黏膜,诱发胃溃疡,进而破坏正常的排便功能,加重便秘情况。
4、胃病患者:慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者最好少吃杨梅,特别是不能空腹吃杨梅,会引起胃酸分泌过多而加重病情。

四、杨梅的食用方法

1、鲜吃杨梅:先用盐水浸泡10分钟左右,然后用清水洗干净,,再用盛放水果容器(可以过滤水的那种容器)静置20分钟左右就比较干净,水份也很少了,可以马上食用或放冰箱保鲜。
2、盐腌杨梅:杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后用食盐腌制备用,越久越好,用时取数颗泡开水服即可,经常食用具有理气消积、除胀的作用,适用于食积不化、胃肠胀满等病症。
3、杨梅蜜饮:杨梅2000克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。经常食用具有生津润燥,补中和胃的功效。
4、杨梅甜酒:新鲜杨梅500克,白糖50克。杨梅洗净后加白糖捣烂放人瓷罐,自然发酵1周后用纱布滤汁,再置锅中煮沸,停火冷却后密封保存。此酒具有清解暑热、去济止泄的功效。
5、杨梅浸酒:成熟杨梅若干,高粱酒适量。选上好杨梅后洗净,浸人高粱烧酒中密封1周备用,需要时食杨梅2~3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。
6、冰镇杨梅:冰镇杨梅是夏季的消暑品,将洗净的杨梅放儒保鲜盒,撒多些白糖,然后放入冰箱冷冻,随吃随取,也是延长杨梅保质期的又一方法。

五、杨梅的药用价值

【性味】味甘、酸,性温。
【归经】肺、胃经。
【功效】生津解渴、和胃消食,治心胃气痛、痢疾、吐泻。

六、杨梅的食物相克
1、黄瓜:杨梅中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶。二者同时食用,杨梅中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。
2、萝卜:杨梅含有丰富的植物色素,若将其与萝卜一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。
3、牛奶:杨梅含丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。二者同食,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。
4、海鲜:杨梅中富含维生素C,会和海鲜中含有的砷类物质反应生成三氧化二砷,即所谓的砒霜,两者大量同食会中毒的,严重或还危及生命。
5、鸭肉:杨梅与鸭肉最好是不要一起吃,否则可能会引起身体不适,甚至发生中毒的情况。
6、鲤鱼:杨梅和鲤鱼一起食用可能会产生有毒物质,过量食用的话会对身体健康产生危害。
7、大葱:杨梅忌与大葱同食,二者同食会产生复杂的生化反应,对人体有一定的不良作用。
七、杨梅的适宜人群
1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖。
2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改善。
3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康。
4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅。
5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。
八、杨梅的药用选方
1、治腹泻、痧气腹痛:杨梅用高粱酒浸,每次食一两枚,一日两次。
2、预防中暑:杨梅浸烧酒服,或用五钱煎服。
3、治胃肠胀满:杨梅腌食盐备用,越久越佳,用时取数颗泡开水服。
4、治头痛不止:杨梅为末,以少许搐鼻取嚏。
5、治一切损伤:杨梅和盐核杵之如泥,成挺子,竹筒中收,遇破即填,小可即敷之。
6、治汤火伤:杨梅蛲灰为末,调茶油敷。
7、治鼻息肉或一般肉芽:杨梅(连核)合冷饭粒捣极烂,敷患处。
8、治痢疾:杨梅用陈酒浸(酒越陈越好),每日食一两枚,一日两次。
9、杨梅树皮6克,水煎服,治牙床溃疡。

通过以上的介绍,我们现在知道了杨梅的功效与作用有什么,杨梅营养丰富,果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,具有很高的药用和食用价值,有止渴生津、帮助消化等功效。

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