欢迎来到中国鸡蛋网查看每日鸡蛋价格走势,希望我们的鸡蛋行情信息对您有用!
把鸡蛋价格网设为首页 | 收藏中国蛋鸡信息网 加入QQ群
当前位置:中国鸡蛋网 > 农产品价格网 > 魔芋是什么

魔芋是什么

2018年09月26日 09:56 来源:农产品价格信息网 标签:魔芋是什么

魔芋又叫做磨芋,和在我国古代,人们叫它为“妖芋”。魔芋不可以生吃,整个植株都有毒,要经过加工后才可以食用。魔芋里面含有葡甘聚糖,可以用它的块茎磨出汁夜,制成魔芋豆腐,这是一种美味的植物。


魔芋是什么


中国人吃魔芋的历史堪称悠久,可以追溯到一千七百多年前。只不过那个时候,魔芋的名字并不叫魔芋,而是叫蒟蒻。晋朝左思的《蜀都赋》就有相关记载:“其圃则有蒟蒻茱萸,瓜畴芋区。”刘良注“蒻,草也,其根名蒻,头大者如斗,其肌正白,可以灰汁煮,则凝成,可以苦酒淹食之,蜀人珍焉。”

这段描述中的蒻就是魔芋了。那个时候川蜀百姓就善于用魔芋制作美食,他们用草木灰浸泡的水来处理魔芋,使其变成可口的魔芋豆腐。直到今天,很多地方仍然在采用同样的方法来制作这种口感特别的食品。

公元5世纪,日本将花魔芋引种回国内后,给予了充分的重视。公元14世纪,在奈良建立了“魔芋同业公会”。到18世纪,已经形成栽培、加工和商贸一条龙的贸易体系。第二次世界大战之后,魔芋更是成为支撑日本农村经济复苏的重要作物。到今天,日本已经筛选出了以榛名黑和赤城大玉为代表的魔芋品种。这也就是我们经常在日式料理中见到魔芋的原因所在。


魔芋的产地分布


主要分布于东南亚、非洲等地;中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。

中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部,以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区,西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。


魔芋的品种


魔芋又可以分作白魔芋与花魔芋。魔芋为天南星科(Araceae)魔芋属
1. ex Decne.)多年生草本植物的块茎,在中国有较广泛的分布.中国有18个魔芋品种,具有药用价值的有5种:魔芋A.rivieri Durieu、疏毛魔芋A.sinensis Belval、南蛇魔芋A.dunnii Tutcher、东川魔芋A.mairei Levl.、疣柄魔芋A.rirosus.具有药理作用的是从魔芋块茎中提取的杂多糖魔芋葡甘露聚糖(KGM).由于KGM具有吸水性、凝胶性、黏结性、低热可食的特性,在食品加工、日用化学、保健品等都有广泛的应用。

魔芋属于天南星科,和我们常吃的芋头不一样。魔芋需要加工过后才能食用,生食会中毒,需特别注意。

相关文章
麻鸡苗价格 | 乌鸡苗价格 | 土鸡苗价格 | 草鸡苗价格 | 火鸡苗价格 | 蛋鸡苗价格 | 柴鸡苗价格 | 黑鸡苗价格 |
关于我们 | 联系我们 | 免责申明 | 业务合作 | 广告合作 | 友情链接 |
中国鸡蛋信息网是提供今日鸡蛋价格走势,最新鸡蛋行情信息,每日鸡蛋价格行情预测分析,努力打造中国蛋鸡信息一流平台.喜欢鸡蛋价格网的朋友请相互推荐!
中国鸡蛋网 CnjiDan.Com All Rights Resered.赣ICP备13000071号-2 版权所有